سيب زميني هاي فنجاني با پنير

مواد لازم براي 6 نفر :
سيب زميني متوسط: 6 عدد ، آب پز
کره يا مارگارين: يک سوم پيمانه ، نرم شده
شير: 3 قاشق سوپخوري
پنير چدار يا گودا: 250 گرم ، مکعبي خرد شده
ژامبون مرغ يا گوشت: 2 قاشق سوپخوري ، خرد وتفت داده شده
گلچه هاي کلم بروکلي: 12 عدد
طرز تهيه :
فر را با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد (350 درجه ي فارنهايت) گرم کنيد. سيب زميني هاي آب پز خنک شده را با پوست و از طول نصف کرده ، داخل آن ها را با قاشق مرباخوري و به آرامي طوري خالي کنيد که ضخامت آن ها تا ديواره يک سانتي متر باشد . سپس سيب زميني هاي خارج کرده را در کاسه ي بزرگي ريخته ، کره ي نرم شده و شير را به آن ها افزوده و مخلوط را با درجه ي متوسط همزن برقي بزنيد تا مخلوط به صورت پف دار و پوک در آيد (در صورتي که مخلوط خيلي سفت و غليظ بود، مي توانيد کمي بيشتر شير به آن اضافه کنيد.)
مواد را با قاشق و به صورت يکسان در داخل سيب زميني هاي تو خالي بريزيد و در مرکز هر يک از آن ها به آرامي تکه اي پنير فرو کنيد. هر نيمه ي سيب زميني را در داخل يک عدد کاغذ مخصوص مافين قرار دهيد ، سپس آن ها را به مدت 30 دقيقه يا تا زماني که سيب زميني ها گرم شوند در طبقه ي وسط فر قرار دهيد. بعد آن ها را از فر خارج کرده ، يک دوم قاشق چايخوري از ژامبون و يک عدد گلچه ي کلم بروکلي بر روي هر يک از سيب زميني ها قرار دهيد .

1 ـ اين دستور 108 گرم کربوهيدرات ، 86 گرم پروتئين ، 74 گرم چربي و 1442 کيلوکالري انرژي دارد.
2 ـ در صورتي که بخواهيد سيب زميني ها به صورت صاف و هموار در داخل کاغذها قرار گيرند ، مي توانيد با چاقو کمي از ته آن ها ببريد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 62